À la recherche d’une idée savoureuse pour le dîner? Cette brioche en tresse remplie de jambon et de fromage sera parfaite. Vous serez séduit par la texture moelleuse de ce pain brioché, combinée à sa garniture riche en goût. Il est délicieux, original et doux. Vous l’adorerez. Rassemblez vite les ingrédients et préparons ensemble cette brioche salée farcie!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

550 g de farine
250 g de lait
50 g de beurre
1 œuf
12 g de levure de bière fraîche
2 cuillères à café de sel
130 g de jambon cuit
130 g de fromage
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait

Préparation

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir.

Dissoudre la levure dans le lait chaud.

Mettre la farine dans le bol du batteur (ou sur la planche à pâtisserie si pétrie à la main). Ajouter l’œuf, le beurre fondu, le lait avec la levure et le sel séparément. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Si nécessaire, ajouter plus de farine.

Retirer la pâte du bol, former une boule et la placer dans un récipient avec un couvercle. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double.

La pâte peut également se préparer au Thermomix. Pour ce faire, verser le lait dans le bol de mixage 30 secondes, vitesse 37 ° 1. Ajouter la levure de bière, mixer pendant 5 secondes à la vitesse 4. Verser tous les ingrédients dans le pichet et mélanger pendant 2 minutes. Retirer la pâte avec la spatule, former une boule et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double.

Ensuite, reprendre la pâte et la diviser en trois parties égales (peser pour être précis). Abaisser chaque pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former des rectangles. Remplir chaque rectangle de jambon et de tranches de fromage et les fermer en roulant la pâte. Tisser les trois pâtes ensemble. Mettre le jaune d’œuf avec le lait dans un verre jetable et mélanger. Placer le pain dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé et badigeonner la surface du mélange de jaune d’œuf et de lait.

Laisser le pain lever pendant encore 30 minutes. Puis, le faire cuire dans un four statique à 180 ° pendant 35/40 minutes. Le sortir du four et le laisser reposer. La brioche en tresse remplie de jambon et de fromage est prête à être servie.