La casserole de poulet aux pommes de terre et aux olives noires contient également des tomates cerises, du vin blanc et un oignon. L’ensemble est agrémenté de quelques brins de romarin et d’un peu d’huile d’olive. Le bouillon vient sublimer le plat. Au final, vous obtiendrez un menu copieux qui plaira à tous. Pour un repas en famille ou entre amis, concoctez cette recette simplissime!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

1 kg de poulet (coupé en morceaux)
250 g de tomates cerises
500 g de pommes de terre
40 g d’olives noires (dénoyautées)
1 oignon
180 ml de vin blanc
40 ml d’huile d’olive extra vierge
400 ml de bouillon de légumes
2 brins de romarin
Sel

Préparation

Verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole. Ajouter un oignon propre et finement tranché et le poulet en morceaux. Laisser dorer à feu vif pendant environ 8 à 10 minutes, en retournant les morceaux de poulet après 4 à 5 minutes de cuisson. Quand ils sont bien dorés, verser un verre de vin blanc sur le poulet et laisser s’évaporer.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes. Ajouter les pommes de terre dans la casserole. Verser le bouillon de légumes. Couvrir avec le couvercle. Baisser le feu et laisser cuire le poulet et les pommes de terre environ 30 minutes.

Laver les tomates cerises, les couper en 4 parties et les ajouter au poulet avec les olives noires dénoyautées. Assaisonner avec du sel. Ajouter le romarin en petits morceaux et cuire encore 7 à 8 minutes. La casserole de poulet aux pommes de terre et aux olives noires est prête.