Aujourd’hui J’ai fait dans la simplicité avec un petit clafoutis framboises/pistaches toujours présentes à la maison, l’une dans le congèl et l’autre dans le placard, car je les aime beaucoup.

Ce délicieux clafoutis très moelleux et parfumé est réalisé en un clin d’oeil !

Ingrédients:

Pour un moule de 20/22 cm environ
– 250 g de framboises (surgelées pour moi)
– 3 oeufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de ricotta
– 50 g de farine
– 1 ou 2 c. à café d’extrait de vanille
– 30 g de pistaches crues décortiquées (non salées)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Si votre moule n’est pas en silicone, le beurrer.

Battre les oeufs entiers avec le sucre et la vanille. Ajouter la ricotta, bien mélanger. Ajouter alors la farine et mélanger parfaitement à nouveau.

Concasser les pistaches.

Dans le moule, déposer les framboises (encore surgelées pour moi), verser par-dessus la préparation et répartir les pistaches concassées sur le dessus.

Enfourner et laisser cuire environ 30 bonnes minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Simple, rapide et vraiment très bon !