Voici comment faire de les cube de bouillon de légumes chez soi, qu’on peut conserver jusqu’à 1 mois au réfrigérateur. Cette recette est économique et pratique. Elle se prépare en seulement dix minutes. Vous pouvez la réaliser avec tous les légumes que vous avez dans le frigo. Pensez à bien stériliser les bocaux pour les conserver avant de les remplir. Votre purée de légumes sera très délicieuse. Elle peut être utilisée par la suite pour faire des sauces, des risottos, etc. Découvrez la procédure détaillée.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 90 minutes
Portions: quelques pots

Ingrédients

150 g de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
500 g de légumes mélangés

Préparation

Tout d’abord, stériliser les bocaux en verre avec leurs bouchons à vis respectifs.

Couper les légumes en cubes, ajouter les deux cuillères à soupe d’huile et le sel.

Bien mélanger et mettre sur la cuisinière (à feu moyen) avec un couvercle.

Cuire 90 minutes en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

Remplir les pots de la purée de légumes et laisser refroidir.

Conserver les cubes de bouillon de légumes au réfrigérateur pendant environ 1 mois.