Préparons ensemble ces fabuleuses galettes de courgettes à la mozzarella. Elles sont d’une bonté remarquable. Cette recette est simple et légère. Sa cuisson se fait au four. Pour faire ces galettesdiététiques, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients peu coûteux. Réunissez-les et suivez-moi en cuisine. Votre menu sera succulent.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6

Ingrédients

100 g de mozzarella légère râpée
4 petites courgettes
1 carotte
1 oignon
2 œufs
Sel
Poivre
Chapelure
1 gousse d’ail

Préparation

Éplucher la carotte, laver la courgette et les râper.

Les mettre dans un bol avec du sel.

Laisser reposer une vingtaine de minutes.

Peler et râper l’oignon.

Le faire tremper quelques minutes dans un bol d’eau bouillante.

Préchauffer le four à 180 °C.

Presser les légumes avec les mains et les mettre dans un bol.

Ajouter la mozzarella et les œufs.

Saler et poivrer, mélanger.

Prélever une partie du mélange avec les mains en lui donnant une forme arrondie.

Procéder ainsi avec toute la pâte et les passer dans de la chapelure.

Les déposer progressivement sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Enfourner les galettes de courgettes à la mozzarella pour une demi-heure.