Le gâteau au citron et au mascarpone sans farine est sublime. Sa pâte douce et crémeuse émerveillera toutes les papilles. Cette magnifique préparation a une texture similaire à celle d’un pudding. Elle est délicate et très savoureuse. Découvrez la recette et essayez-la!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

120 g de sucre semoule
3 œufs
Zeste de citron râpé (ou d’orange)
125 g de yaourt nature
3 cuillères à soupe de jus de citron
350 g de mascarpone
100 g de maïzena
Sucre en poudre

Préparation

Travailler le mascarpone au batteur pour le rendre crémeux.

Ajouter le sucre et mélanger le tout au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Incorporer les œufs un à un en continuant à travailler au fouet.

Verser le jus de citron et ajouter le zeste râpé.

Ajouter également le yaourt et dès qu’il est bien incorporé, ajouter la maïzena et continuer à travailler un peu plus longtemps.

Tapisser un moule de 18 cm de papier sulfurisé, y verser le mélange et l’égaliser.

Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes (selon le four).

Laisser le gâteau bien refroidir, démouler sur une assiette à dessert, saupoudrer abondamment de sucre glace et servir en tranches.

Après la cuisson, le gâteau au citron et au mascarpone sans farine aura tendance à se dégonfler, c’est normal.