Comme toujours, je n’utilise pas de farine quand je prépare du gâteau à la ricotta. Cette fois, j’ai décidé de l’enrichir de chocolat noir. Le résultat est somptueux: une gourmandise moelleuse et super bonne qui a disparu en un éclair. Tout le monde s’est régalé. Comment fabriquer ce gâteau moelleux au chocolat noir et à la ricotta? Je vous laisse la recette ici. Essayez-la et dites-m’en des nouvelles!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40/45 minutes

Ingrédients

160 g de semoule
250 g de ricotta
150 g de chocolat noir 70%
180 g de sucre
30 g de cacao en poudre non sucré
1 gousse de vanille
3 œufs
30 g de beurre
200 ml d’eau
200 ml de lait
1 pincée de sel

Préparation

Tout d’abord, faire chauffer le lait et l’eau avec les graines de la gousse de vanille sans les faire bouillir. Puis, ajouter le beurre et quand il a fondu, verser la semoule et remuer rapidement pendant que le mélange est ferme en essayant de ne pas former de grumeaux.

En attendant, hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie, le laisser refroidir. Battre les œufs avec le sucre au fouet jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter la ricotta bien égouttée; bien mélanger. À ce stade, ajouter la semoule et le chocolat fondu qui ont refroidi entre-temps. Tamiser le cacao amer et mélanger à nouveau avec le batteur électrique ou un fouet à main.

Graisser un moule de 24 cm et le saupoudrer de cacao amer. Verser la pâte et l’égaliser. Cuire à 190 °, dans un four statique préchauffé, pendant environ 40/45 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Lorsque le gâteau est cuit, il doit en ressortir sec. Le sortir du four et le laisser refroidir, puis le saupoudrer de cacao amer. Le gâteau moelleux au chocolat noir et à la ricotta est prêt.