Vous connaissez le fiadone? C’est une pâtisserie traditionnelle corse qui se compose principalement de brocciu, un fromage onctueux à base de lait de brebis ou de chèvre. Ce gâteau contient également des zestes de citron finement râpés. Pour un résultat optimal, choisissez un citron biologique et non traité. Votre fiadone sera d’une bonté remarquable. Sa saveur délicate et sa texture parfaitement équilibrée vous émerveilleront. Rassemblez vite les ingrédients et rejoignez-moi en cuisine pour le préparer!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

1 rouleau de pâte sablée
3 œufs
300 g de brocciu
130 g de sucre
Zeste finement râpé d’1 citron bio

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés. Déposer la pâte sablée dans le moule à manqué. Cuire une dizaine de minutes.

Entre-temps, écraser le fromage avec une fourchette. À part, fouetter les œufs avec le sucre. Puis, ajouter le zeste râpé de citron et le brocciu à cette préparation. Bien mélanger pour avoir un composé homogène. Garnir la pâte sablée de ce mélange. Enfourner une demi-heure. Le fiadone est prêt. Démouler à froid et servir.