Les moules et tomates cerises gratinées avec panure au parmesan sont d’une bonté incomparable. Ce menu sain et savoureux fera plaisir à tout le monde. Sa préparation est très simple. En un rien de temps, vous obtiendrez un mets riche en goût. Dégustez-le en plat principal ou en apéritif! Vos invités l’adoreront.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

1 kg de moules
10 tomates cerises
3 tranches de pain pour sandwich sans croûte
40 g de parmesan (râpé)
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
1 cuillère à café d’origan sec
1 à 2 tasse(s) de vin blanc sec
2 pincées de poudre de piment
Poivre au goût
Sel au goût
Huile d’olive extra vierge

Préparation

Tout d’abord, mettre les moules dans un bassin assez grand, en éliminant immédiatement celles qui sont cassées ou déjà ouvertes. Retirer la barbe qui sort de la valve. Puis, avec une laine métallique neuve ou une brosse spéciale, nettoyer les valves des différentes incrustations sous l’eau du robinet. Ensuite, les mettre dans une casserole avec le vin, 2 gousses d’ail propres et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Mettre sur feu vif et laisser les moules s’ouvrir. Égoutter le liquide et le filtrer.

Pour faire la panure, mettre les tranches de pain au mixeur en les émiettant finement. Placer la chapelure obtenue dans un bol. Ajouter l’origan séché, le fromage râpé, l’ail émincé, le piment, du sel et du poivre; mélanger le tout.

Tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisé. Couper chaque tomate cerise en deux. Retirer les coquilles vides et commencer à remplir les pleines en mettant un peu de panure aromatique et en les disposant au fur et à mesure dans la plaque à pâtisserie. Alterner les moules farcies avec les tomates cerises. Ajouter de la panure sur le dessus et appuyer un peu. Arroser le tout de quelques cuillères à soupe de l’eau filtrée des moules (juste pour leur donner plus de parfum et de saveur). Ajouter également un peu d’huile d’olive extra vierge.

Cuire dans un four préchauffé à 210 ° C pendant environ 15 minutes. Servir immédiatement. Les moules et tomates cerises gratinées avec panure au parmesan sont prêtes à être dégustées.