Les spaghettis à la poutargue et aux raisins secs sur crème d’épinards sont une recette singulière qui vous impressionnera. Essayez-les et dites-moi si cette combinaison savoureuse vous a plu! Si vous cherchez une idée de plat original, vous êtes servi. Vos invités seront également épatés par le mariage parfait des composants de cette recette. Sa présentation est agréable et son goût est divinement bon.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

320 g de spaghettis
1 échalote
200 g d’épinards
2 gousses d’ail
40 g de poutargue de mulet
50 g de raisins secs
Huile d’olive extra vierge
Sel

Préparation

Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.

Laver soigneusement les épinards, les blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Puis, les égoutter et les plonger dans l’eau et la glace pour conserver leur couleur.

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile avec une gousse d’ail écrasée. Ajouter l’échalote hachée et les épinards égouttés et bien pressés. Faire sauter quelques minutes puis retirer l’ail et assaisonner de sel. Mélanger les épinards jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et réserver.

Dans une autre poêle, mettre encore deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge avec l’autre gousse d’ail finement hachée. Faire chauffer. Hors du feu, ajouter les raisins secs égouttés et la poutargue râpée.

Faire cuire les spaghettis dans une abondante eau bouillante salée. Les mélanger dans la poêle avec la poutargue.

Faire chauffer la crème d’épinards. En mettre dans chaque plat et verser dessus les pâtes. Servir les spaghettis à la poutargue et aux raisins secs sur crème d’épinards immédiatement.