Cette tarte aux pommes de terre aux fromages et au jambon est un vrai délice. La mozzarella lui donne une belle texture. La ricotta et le jambon lui procurent une saveur hors du commun. Un mélange certes inhabituel, mais particulièrement succulent. C’est aussi une recette bon marché et facile à préparer. Suivez nos instructions pour ne pas la rater. Vous verrez, vous ne pourrez plus vous en passer !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
3 œufs
70 g de parmesan râpé
1,5 cuillère à soupe de chapelure
100 g de jambon
250 g de ricotta
100 g de mozzarella
Huile d’olive
Persil
1 pincée d’ail
Sel et Poivre noir

Préparation

Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25 minutes ou les faire bouillir. Dans ce dernier cas, les mettre dans une casserole après les avoir lavées. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Ajouter du sel et cuire pendant 35 à 40 minutes. Les égoutter et laisser refroidir.

Écraser les pommes de terre pendant qu’elles sont encore chaudes. Ajouter les œufs, une pincée de sel, l’ail (très peu), le persil haché et le parmesan râpé avec la chapelure.
Remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laisser reposer 10 minutes.

Huiler le moule à tarte de 28 cm, de préférence avec un fond amovible avec de l’huile d’olive et saupoudrer de chapelure.
Répartir le mélange, d’abord sur les bordures, puis au centre. Terminer en versant un filet d’huile tout en essayant d’obtenir une épaisseur uniforme d’environ un demi-centimètre. L’huile aidera à ne pas coller la pâte aux mains.

Étaler le jambon sur la base, puis la ricotta et terminer avec quelques morceaux de mozzarella coupés en cubes.
Huiler à nouveau les mains et créer des lanières, à utiliser pour réaliser les finitions classiques de la tarte.
Cuire à 180 ° dans un four statique ou ventilé pendant 25 minutes ou jusqu’à obtenir le bon brunissement.
Retirer du four. Laisser refroidir et servir la tarte aux pommes de terre aux fromages et au jambon.